Fagioli all’uccelletto – Witte bonen in tomatensaus

Dit simpel en klassiek Toscaans gerecht is volledig gebaseerd op ingrediënten uit wat in de 16de eeuw de “Nieuwe Wereld” werd genoemd. Nergens in Italië zijn bonen zo populair als in Toscana. De naam “all’uccelletto” betekent bereid zoals kleine vogeltjes, en verwijst naar het gebruik van salie en knoflook. Deze bonen zijn een ideaal bijgerecht voor Italiaanse varkensworstjes.

Ingrediënten

  • 300 gr gekookte witte bonen (bij voorkeur cannellini)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 knoflookteentjes, geplet
  • 6 blaadjes verse salie
  • 200 gr Italiaanse tomaten uit blik, in stukken gehakt
  • peper en zout

Bereiding

Verwarm de olijfolie en fruit hierin de knoflook en salie voorzichtig gedurende enkele minuten. Voeg de tomaten toe, kruid met peper en zout en laat 10 minuten sudderen. Gekookte bonen toevoegen en nog een 5-tal minuten laten doorwarmen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s