Parmigiano-Reggiano is de bekendste kaas van Italië. Vaak wordt de kaas die over pasta wordt gestrooid parmezaan genoemd, maar meestal is dit niet zo. In het beste geval is het een Grana Padano, in het slechtste geval een restje ondefinieerbare kaas dat geraspt werd. Parmigiano-Reggiano behoort zeker tot de vijf beste kazen van de wereld… Lees verder Parmigiano-Reggiano