Bucatini alla carbonara
Dit recept is oorspronkelijk uit Lazio afkomstig, maar is nu overal populair. Over de herkomst van de benaming zijn er uiteraard weer veel theorieën, maar zekerheid is er niet. Dat is ook niet zo belangrijk, het smaakt nu eenmaal heel lekker. De term guanciale wordt voor alle wangvlees gebruikt, maar hier bedoelt men varkenskinnebak. Het… Lees verder Bucatini alla carbonara
Minestrone d’inverno – Winterse bonensoep
Minestrone betekent letterlijk “grote soep”. Veel winterse groenten en witte bonen maken dit tot een volledige maaltijd. Deze soep is tevens de basis voor de bekende Toscaanse “ribolitta“: de rest van de soep die de dag nadien wordt opgewarmd onder toevoeging van brood en veel olijfolie. Hieronder staat de vegetarische versie van het gerecht. Wie… Lees verder Minestrone d’inverno – Winterse bonensoep
Panzanella – broodsalade
Toscanen houden van hun – meestal zoutloos – brood, en het wordt dan ook niet weggegooid als het oud en hard wordt. Ze hebben allerlei recepten bedacht om het brood alsnog te gebruiken, en deze Toscaanse broodsalade is een van de makkelijkste en meest populaire. Omdat het zo’n eenvoudig recept is, moeten de ingrediënten wel… Lees verder Panzanella – broodsalade
Laden…
Er is iets fout gegaan. Vernieuw de pagina en/of probeer het opnieuw.
Cucinone 