Trifola is het Piëmontese dialectwoord voor de witte truffel van Alba, en ligt aan de oorsprong van het werkwoord trifolare, dat nu verwijst naar een bereidingswijze met olie, knoflook en peterselie.  Je kan ook andere soorten groenten op deze manier bereiden (courgette is een goed voorbeeld), maar het wordt wel het meest geassocieerd met paddenstoelen. Funghi trifolati zijn uitstekend als… Lees verder Funghi trifolati – gesauteerde paddenstoelen