Skip to content


Search Results for: savooiekool

Minestrone d’inverno – Winterminestrone

Wel grappig eigenlijk, een post waarvan de Italiaanse naam niet moet vertaald worden, omdat iedereen weet waarover je het hebt: minestrone of Italiaanse soep. Vertalen hoeft misschien niet, maar een woordje uitleg is toch welkom.  Letterlijk betekent minestrone grote soep.  Het woord voor soep minestra wordt vergroot tot minestrone (net zoals je van cucina – keuken, cucinone – grote keuken maakt). […]

Zuppa frantoiana

Zuppa frantoiana is één van mijn favoriete gerechten, bijna een reden om in november naar Toscana af te reizen, met een dubbel doel: de nieuwe olijfolie proeven, en deze soep.  Dit is trouwens een perfecte combinatie: de soep vraagt gewoon om serieuze hoeveelheden van de nieuwgeperste, pikant-peperige olijfolie.  Vandaar ook de naam: frantoio betekent olijvenpers, […]