Skip to content


Uitnodiging

Ik ben absoluut geen wijnkenner, maar wel een wijndrinker en -liefhebber.  Zinnige en technisch correcte info moet je hier echter niet verwachten.

Wel een uitnodiging, heb je een supertip, laat dan van je horen.

Alvast bedankt!

Posted in Wijn.

Tagged with .


Kippesoep met prei en postelein

  • 500 gr kippevleugels
  • 500 gr wit van prei, schoongemaakt
  • 1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden
  • 30 gr boter
  • 100  gr posteleinblaadjes

Snij de prei in dunne ringen, stoof gedurende enkele minuten in de boter.  Voeg de aardappelen, de kippevleugels, 2 liter water en peper&zout toe.  Breng aan de kook en laat 1 uur zachtjes sudderen.  Haal de kip uit de pan en pureer de soep.  Haal het vlees van de boutjes, en voeg toe aan de soep, samen met de posteleinblaadjes.

Voor wie zich afvraagt wat dit met de Italiaanse keuken te maken heeft: niets.  Maar ik zag vandaag posteleinblaadjes liggen in de winkel, en herinnerde me dit recept (vrij bewerkt naar het oorspronkelijke van Pierre Wynants).

Posted in primi, Recepten.

Tagged with , , , .


Restaurant reviews

Ik ben geen fanatiek restaurantbezoeker, maar ik kom af en toe wel in interessante restaurants.  Ik zal hier een kort verslag uitbrengen indien het de moeite loont.

Posted in Restaurants.

Tagged with .


Honger

Is het ethisch verantwoord om een blog over eten op te starten als er nog zo veel honger in de wereld is?  Is het niet pervers om te praten over de kwaliteit van kappertjes, als kinderen sterven van honger?

Ik ben niet van plan om me te beperken tot de kwaliteit van kappertjes, of de matige kwaliteit van de Barolo dit jaar.  Moeilijkere onderwerpen, zoals verantwoord produceren van voedsel worden niet uit de weg gegaan.

En dus ook niet honger.  Een gevoel dat weinigen in onze rijke westerse beschaving nog kennen, en dat is maar goed ook.

Op 13 mei  is er weer de Walk the World, een actie op inititatief van Fight Hunger.  Hierbij een warme oproep om mee te wandelen, of minstens even de website te bezoeken, en eventjes stil te staan bij de problematiek: kinderen die sterven van de honger …

Posted in honger.

Tagged with .


Hello world!

Welkom bij Cucinone.  Ik ben van plan om op min of meer regelmatige basis wat neer te pennen inzake de Italiaanse keuken, recepten, wijn, bezoeken aan Italië, en al wat ik verder nog meemaak op culinair vlak.

Tot binnenkort!

Posted in Cucinone.