Skip to content


Spinaci saltati – Gesauteerde spinazie met knoflook

Dit receptje is uiterst snel te bereiden, en is zeer smakelijk. Gebruik hiervoor wel verse spinazie, en geen diepvries. Je kan ook de bladeren van snijbiet gebruiken, erbette.

Ingrediënten

  • 1 kilogram verse spinazie, grondig gewassen in koud water
  • 2 teentjes knoflook, geschild
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout

Zet een grote pot op middelhoog vuur en laat even verwarmen. Voeg dan al de spinazie toe, met het aanhangend water. Zet het deksel op de pot en laat de spinazie  slinken. De spinazie afgieten in een zeef, en goed laten uitlekken. De olijfolie opwarmen in de pot en het knoflookteentje hierin drie minuten laten sudderen (niet laten bruinen), zodat de olie de knoflooksmaak opneemt. Ondertussen de spinazie eventueel kleiner hakken. Dan de spinazie toevoegen aan het olie-knoflookmengsel, en flink op smaak brengen met peper en zout. Onmiddellijk serveren.

Wie wil kan samen met de knoflook ook enkele ansjovisfilets toevoegen en deze laten wegsmelten in de hete olie. Voeg dan wel geen zout toe.

Italianen brengen de spinazie aan tafel vaak nog op smaak met een beetje citroen. Probeer maar, het is lekkerder dan het klinkt.

Posted in contorni.

Tagged with .


0 Responses

Stay in touch with the conversation, subscribe to the RSS feed for comments on this post.



Some HTML is OK

or, reply to this post via trackback.