Skip to content


Insalata di rucola, pera e pecorino – Rucolasalade met peer en pecorino

 

Peren en pecorino zijn een klassieke combinatie.  Een rijpe, sappige peer met een stukje pecorino vormt een mooie afsluiter van een maaltijd.

In de herfst, wanneer er verse peren beschikbaar zijn, kun je de maaltijd ook starten met deze salade.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 gehakt sjalotje
  • 200 gram rucola
  • 1 rijpe peer, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
  • 125 gram geschaafde pecorino kaas
Klop de azijn met een snuifje zout en de olijfolie tot een dressing.  Voeg de sjalot toe.
Meng de rucola en de peer in een slakom.  Voeg de dressing toe en schep alles onder mekaar.  Leg hierop de geschaafde kaas en serveer meteen.
 

Posted in antipasto, primi, Recepten.

Tagged with , , .


0 Responses

Stay in touch with the conversation, subscribe to the RSS feed for comments on this post.



Some HTML is OK

or, reply to this post via trackback.